Come preparare un delizioso hamburger come Alvin Cailan, presentatore di "The Burger Show".

Per celebrare uno dei cibi più iconici d'America, lo chef Alvin Cailan, conduttore della serie di successo di First We Feast "The Burger Show", ha condiviso la sua ricetta perfetta dello smashburger con "Good Morning America".

Cailan, che è anche capo chef e proprietario del famoso ristorante di hamburger Amboy, ha recentemente sviluppato un esclusivo menu di hamburger ispirato alla nuova stagione dello show che attinge tutta la nostalgia di un classico cheeseburger a due polpette, con salsa speciale e lattuga iceberg. inserito tra un panino con semi di sesamo.

Il suo Oklahoma Double Double è uno smashburger per eccellenza con formaggio americano fuso e appiccicoso ed è il perfetto equilibrio tra salato, salato, dolce e piccante.

Dai un'occhiata alla ricetta completa qui sotto.

Doppia doppia dell'Oklahoma

ingredienti2 libbre di carne macinata 75/25 4 cucchiaini di sale kosher 1 cipolla gialla grande 8 fette di formaggio americano 1 tazza o 16 fette di sottaceti all'aneto 1/2 tazza di condimento Thousand Island 1 testa di lattuga iceberg 4 cucchiaini di burro (temperatura ambiente) 4 panini brioche al sesamo

Indicazioni

Sbucciare la cipolla tagliando la parte superiore e quella inferiore. Intaglia il primo strato di buccia di cipolla e sbuccia il primo strato. È fondamentale mantenere la cipolla intera.

Usando un coltello affilato o una buona affettatrice, affetta le cipolle lungo l'equatore, creando sottili anelli di cipolla traslucidi.

Metà e poi un quarto della lattuga iceberg. Se ti piace il grande croccante, sbuccia le foglie dell'iceberg e piegale delle dimensioni di un panino, se ti piace un hamburger meno disordinato, affetta sottilmente la lattuga iceberg con uno spessore di 1/8-1/4 di pollice. Mettere da parte finché gli hamburger non saranno pronti per essere assemblati.

Prendi i tuoi 2 chili di carne macinata e dividili in 8 porzioni uniformi. Prendere le porzioni di manzo e arrotolarle con le mani fino a formare delle polpette. Disporre su un piatto fino al momento della cottura.

Dividere e imburrare un panino brioche e grigliarlo fino a doratura.

Pressare 2 polpette di manzo in dischi sottili. Aggiungi sale e una generosa quantità di cipolle rasate sopra il tortino di hamburger condito e premi ancora una volta le cipolle nel tortino.

Lasciare cuocere gli hamburger, non muoverli finché non saranno ben dorati e almeno a metà cottura, quindi gli hamburger potranno essere raschiati dalla griglia e girati per posizionare la cipolla verso il basso.

Appena gli hamburger saranno girati aggiungete 1 fetta di formaggio per ogni tortino e continuate a cuocere.

Condire la parte inferiore e superiore del panino tostato con il condimento Mille Island. Sul fondo del panino, adagiare (senza sovrapporre) le fette di sottaceti, quindi la lattuga iceberg.

Una volta che il formaggio si sarà completamente sciolto e l'hamburger sarà cotto, impilatelo e posizionatelo sopra la lattuga sul fondo del panino.

Coprire con il panino tostato superiore, quindi avvolgere/confezionare per completare l'oggetto.

Per gli amanti degli hamburger che vivono a New York City, sarà possibile ordinare l'Oklahoma Double Double di Cailan, oltre ad altre tre varianti dei suoi smashburger speciali, da Hungry House fino a metà agosto.

Il suo menu include anche un hamburger di noce americano, un hamburger di groviera e cipolla croccante e uno SPAM Melt con maionese piccante e cetrioli piccanti.